老闆/闆娘 日進斗金＆生意興隆

產品注意事項及細節，以下

月亮蝦餅操作方式:

冷凍取出直接切開再炸(先由中間一刀，再左右二小片平均各二刀，切成六小片)，油溫180度，炸3分30秒，產品性質耐炸，內餡容易熟，好吃的要領是春捲皮要炸到金黃酥脆，如底下圖片蝦餅表皮顏色

時間內若未達到酥脆感就再加長，多炸30秒，切開炸的優點是，蝦餅炸好的時間短，比較膨厚賣相佳。

一口小芋球操作方式:

冷凍取出直接炸，油溫180度，油炸2分30秒或3分鐘表面有酥度即可，依現場油爐性能，再調整時間長短，(油炸過程中芋球不會爆炸，請放心)，時間不宜過久，芋球會裂開，導致芋泥跑出來變空心球。

芋頭餅操作方式:

冷凍取出直接炸，油溫180度，油炸5分或6分鐘，產品需充分加熱，中心溫度要有熱，依現場油爐性能，再調整時間長短。

香酥芋泥鴨球操作方式:

冷凍取出直接炸，油溫180度，油炸4分或5分鐘，產品需充分加熱，中心溫度要有熱，依現場油爐性能，再調整時間長短。

韓式海鮮煎餅操作方式:

冷凍直接炸，也可切成2~4等份炸，剛入鍋別急著夾或翻動。待表面略酥固定形狀再夾動翻面，才不會破裂，約4分鐘30秒左右，二面炸至金黃色即可出鍋。依現場油爐性能，再調整時間長短。